Según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), el desplome se debe a la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores.
El consumo de leche por habitante cayó 20 por ciento en los últimos cinco años, debido a la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores, según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). Asimismo, el consumo de yogur per cápita cayó 35 por ciento desde el 2008.
De esta forma, el consumo de lácteos se ubicó en los mismos niveles del 2003, con 170 litros por año per cápita.
El estudio revela que «la crisis económica que ha venido padeciendo la cadena láctea de Argentina, no sólo ha provocado la paulatina desaparición de tambos sino que pulverizó la oferta industrial a punto tal que, según los últimos informes sectoriales, el 64,3% de la producción se reparte entre nada menos que 33 empresas».
Al respecto, el organismo explicó que en los últimos 20 años desaparecieron el 43 por ciento de los tambos debido a factores económicos y, en algunos casos climáticos. De esta forma, quedan unos 10.287 establecimientos, lo que implica una variación negativa anual de 8,7 por ciento.
El estudio, que toma un panel de 670 industrias y en el cual figuran unas 47 industrias que procesan más de 100.000 litros de leche por día, muestra que no hay ninguna empresa que tenga más del 15 por ciento de participación en la producción local. Las dos empresas lácteas que encabezan el ranking de la leche producida en el país son Mastellone y Saputo, con el 11,8 por ciento y 11,5 por ciento de participación, respectivamente.
Luego aparece un pelotón de ocho empresas que, cada una, alcanza entre 4,9 y 2,2 por ciento: Williuner-Ilolay, SanCor, Noal, Verónica, García, Nestlé, Milkaut y Danone.
Por otra parte, el estudio alerta que la crisis de los últimos años provocó el «avance de la actividad informal que trajo aparejados el aumento de riesgo en calidad y seguridad alimentaria además de alentar la evasión impositiva y la inseguridad y precarización laboral».
Finalmente, el informe precisa que en lo que va del año, en enero los valores de la leche en tranquera registraron un aumento del 2,62 por ciento con respecto a diciembre.